RESUMO A infecção por SARS-CoV-2 pode ocasionar a síndrome respiratória aguda grave (SRAG), levando a hipoxemia. A avaliação da capacidade física pode ser realizada anteriormente à alta hospitalar, através de testes de exercícios submáximos. O objetivo deste estudo foi avaliar a capacidade física e a tolerância ao exercício físico por meio do teste de degrau de seis minutos (TD6) em pacientes hospitalizados com diagnóstico de COVID-19 que fizeram uso de suporte de oxigênio (O2) durante a internação. Trata-se de um estudo prospectivo e intervencionista, incluindo pacientes com idade entre 18 e 90 anos, que necessitaram de oxigenoterapia durante a hospitalização. Foi realizada avaliação através do Perme escore, seguida do TD6, com análise da saturação periférica de oxigênio (SpO2), frequência cardíaca (FC), pressão arterial (PA) e percepção subjetiva do esforço através da escala de Borg, antes e imediatamente após o TD6. Foram avaliados 31 pacientes, com idade média de 51,9 anos. O dispositivo de O2 mais utilizado foi o cateter nasal (CN), em 64,5% dos pacientes. Em relação à FC, PA e escala de Borg, pudemos observar um aumento no valor médio dessas variáveis após o TD6. A SpO2 teve uma média menor quando comparada à avaliação inicial do TD6. O teste foi finalizado por 86,9% dos pacientes, sendo que, destes, 48,3% finalizaram com interrupções; 12,9% dos participantes suspenderam o teste. O TD6 foi capaz de avaliar a capacidade física e a tolerância ao exercício, tornando-se uma ferramenta eficaz para avaliação do paciente com COVID-19.

ABSTRACT SARS-CoV-2 infection can cause severe acute respiratory syndrome (SARS), leading to hypoxemia. Physical capacity assessment can be performed before hospital discharge using submaximal exercise testing. This study sought to assess physical capacity and exercise tolerance with the six-minute step test (6MST) in hospitalized COVID-19 patients who required oxygen (O2) support during hospitalization. A prospective, interventional study was conducted with patients aged from 18 to 90 years who required oxygen therapy during hospitalization. Assessment was performed using Perme Score, followed by the 6MST tests, assessing the peripheral oxygen saturation (SpO2), heart rate (HR), blood pressure (BP), and subjective exertion perception by Borg Scale, before and immediately after the 6MST. A total of 31 patients, with a mean age of 51.9 years, were evaluated. Nasal cannula (NC) was the most used device (64.5% of patients). Regarding HR, BP, and Borg Scale, their mean value increased after 6MST. SpO2 showed a lower mean value after 6MST. Out of the 86.9% of patients who completed the test, 48.3% completed it with interruptions, and 12.9% had to suspend it. The 6MST was able to assess physical capacity and exercise tolerance, proving to be an effective tool for evaluating COVID-19 patients.

RESUMEN La infección por SARS-CoV-2 puede provocar el síndrome respiratorio agudo severo (SRAS), resultando en hipoxemia. La evaluación de la capacidad física se puede realizar antes del alta hospitalaria mediante pruebas de ejercicio submáximas. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad física y la tolerancia al ejercicio a través del test de escalón de seis minutos (TE6) en pacientes hospitalizados por Covid-19 que utilizaron soporte de oxígeno (O2) durante la hospitalización. Se trata de un estudio prospectivo e intervencionista, en el que se incluyeron a pacientes con edades entre los 18 y los 90 años, que necesitaron la oxigenoterapia durante su hospitalización. La evaluación se realizó mediante el puntaje de Perme, seguido del TE6, con análisis de saturación de oxígeno periférico (SpO2), frecuencia cardíaca (FC), presión arterial (PA) y esfuerzo percibido mediante la escala de Borg, antes e inmediatamente después del TE6. Se evaluaron a 31 pacientes, con una edad media de 51,9 años. El dispositivo de O2 más utilizado fue el catéter nasal (CN) por el 64,5% de los pacientes. Con relación a la FC, PA y la escala de Borg, se observa un aumento en el valor medio de estas variables después del TE6. La SpO2 tuvo una media más baja en comparación con la evaluación inicial del TE6. El 86,9% de los pacientes completaron el test, de los cuales el 48,3% terminó con interrupciones; y el 12,9% lo suspendió. El TE6 pudo evaluar la capacidad física y la tolerancia al ejercicio, lo que resulta ser una herramienta eficaz para evaluar a los pacientes con Covid-19.

ABSTRACT This study evaluated the effects of using passion fruit peel flour together with diet therapy and counseling in 36 patients with HIV lipodystrophy who were in an ambulatory clinic in a university hospital. The patients were divided into two groups. One received 30 g of passion fruit peel flour daily for 90 days and diet therapy counseling. The other group received only diet therapy counseling. The metabolic changes were analyzed before and after the intervention, with a significance level predetermined at p ≤ 0.05. The use of passion fruit peel flour was effective in reducing total cholesterol and triacylglycerides after 30 days. The concentrations of LDL-C decreased, while HDL-C increased in the blood of lipodystrophy patients after 90 days passion fruit peel flour treatment. No significant differences in food consumption were seen between groups. The use of 30 g of passion fruit peel flour for 90 days together with diet therapy counseling was effective in improving plasma concentrations of total cholesterol, LDL-C, HDL-C and triacylglycerides.

O Agaricus subrufescens, conhecido popularmente como cogumelo do sol, é muito consumido como nutricêutico devido ao seu valor medicinal, sendo usado como um estimulante do sistema imunológico e no tratamento de várias doenças, incluindo o câncer. Cogumelos comestíveis, de uma forma geral, apresentam capacidade de bioacumular metais pesados e outras substâncias tóxicas a partir do substrato de cultivo. O bagaço de cana-de-açúcar é um dos resíduos mais utilizados na produção de composto para o cultivo de Agaricus subrufescens. Entretanto, no cultivo da cana-de-açúcar, diversos inseticidas como o fipronil, podem ser aplicados para combater pragas. Em função do exposto, objetivou-se avaliar a bioacumulação de fipronil pelo cogumelo do sol, a partir da adição de diferentes concentrações do inseticida no composto e na camada de cobertura. Para avaliar a produtividade deste cogumelo, fipronil foi adicionado ao substrato de cultivo nas concentrações de 0, 8, 16 e 32 mg/kg. Outro experimento foi realizado para testar a capacidade do cogumelo de bioacumulação do fipronil, adicionando-o à camada de solo de cobertura nas concentrações de 0, 2, 4 e 8 mg/kg. Foi feito um delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Os dados de produção de cogumelos foram submetidos à análise de regressão pelo SISVAR (Sisvar 5.1). Fipronil foi quantificado utilizando-se cromatografia gás-líquido (HP 6890) com detector termiônico (NPD). A adição de fipronil ao composto afetou a produtividade, com redução de 12% (composto sem fipronil) e para 4,8% (composto com 32 mg kg-1). No entanto, a bioacumulação não foi detectada. Em contraste, a bioacumulação do inseticida foi detectada quando o fipronil foi adicionado à camada de cobertura, aumentando de <0,01 mg kg-1 (camada de cobertura sem fipronil) para 0,26 mg kg-1 (camada de cobertura com 8 mg kg-1), no entanto, a produtividade do cogumelo não foi afetada.

Agaricus subrufescens, known as Sun Mushroom, is a high-value mushroom because of its medicinal properties, used as nutraceutical food to stimulate the immune system and to prevent some diseases, including cancer. Mushrooms are generally characterized by their great ability to bioaccumulate heavy metals and other toxic substances from the mushroom compost. Sugarcane bagasse is a common raw material used in mushroom compost production for Agaricus subrufescenscultivation, whereas insecticides, such as fipronil, can be applied to combat several pests in sugarcane crops. For this reason, we aimed to assess mushroom yield and fipronil bioaccumulation in Sun Mushroom, regarding different concentrations added to the mushroom compost (0, 8, 16 and 32 mg kg-1) and casing layer (0, 2, 4 and 8 mg kg-1). Each experiment was arranged in a completely randomized design with four replicates. Regression analysis from mushroom production data was applied using SISVAR 5.1 program. Fipronil was quantified using gas-liquid chromatography (HP 6890) with thermionic detector (NPD). Mushroom yield was affected when fipronil was added, decreasing from 12% (compost with 0 mg kg-1 of fipronil) to 4.8% (compost with 32 mg kg-1). However, bioaccumulation was not detected. In contrast, insecticide bioaccumulation was detected when adding fipronil to casing layer, increasing from <0.01 mg kg-1 (casing layer with 2 mg kg-1) to 0.26 mg kg-1 (casing layer with 8 mg kg-1), however, mushroom yield was not affected.

Há pouco conhecimento sobre a reprodução do gênero Alphestes. A reprodução do sapé Alphestes afer coletado nos recifes de Pernambuco (Brasil) foi estudada baseada em análises macroscópicas durante o período reprodutivo e análises histológicas das gônadas de março de 2008 a outubro de 2009. Esse estudo mostrou que Alphestes afer é uma espécie hermafrodita diândrica. A mudança de sexo seguiu o modo protogínico em dois caminhos: machos primários transformados de fêmeas imaturas ou machos secundários transformados de fêmeas em repouso, maduras ou esgotados. A distribuição numérica por classe de tamanho indicou que fêmeas de 11-18 cm L T foram imaturas; fêmeas de 16-25 cm L T e machos de 12-22 cm L T foram de vários estádios de desenvolvimento gonadal. Indivíduos identificados como imaturos bissexuais e transicionais (ambos apresentando tecido ovariano e espermático) foram de 16-24 cm L T de comprimento. O tamanho de primeira maturação da fêmea foi 18 cm L T e do macho foi 12 cm L T. Alphestes afer mostrou desova múltipla, com período de desova de agosto a dezembro de 2008 e de agosto a outubro de 2009. A proporção sexual (fêmeas: machos) em 2008 e 2009 foi 0,94:1 durante os meses de desova. Machos foram menores que as fêmeas, alcançando o tamanho máximo de 22 cm L T comparados ao tamanho máximo de 25 cm L T das fêmeas observadas. Machos tiveram o rank de competição espermática alto (3,8) sugerindo intensa competição espermática, o que é uma possível indicação da mudança na estrutura do grupo de acasalamento de desova em pares para desova em grupo. A presença de machos pequenos com alto índice de competição espermática sugere que esta espécie, enquanto retém o padrão protogínico, possui uma estratégia reprodutiva similar aos epinefelídeos gonocoristas.

There is little knowledge on the reproduction of the genus Alphestes. The reproduction of the Mutton hamlet, Alphestes afer, sampled in Pernambuco reefs (Brazil) was studied based on macroscopic analysis during reproductive period and histological analysis of gonad material from March 2008 to October 2009. This study showed that A. afer is a diandric, protogynous hermaphrodite. Sex change followed protogynous mode in two pathways: primary males formed from immature female individuals or secondary males formed from resting, ripe or spent female individuals. The numerical distribution of gonad classes by size indicated that females from 11-18 cm L T were immature while females from 16-25 cm L T and males from 12-22 cm L T were in various stages of gonadal development. Individuals identified as immature bisexual and transitional (presenting both ovarian and sperm tissue) were sized from 16-24 cm L T. Size of first reproduction for females was 18 cm L T and for males was 12 cm L T. Alphestes afer showed multiple spawning, with spawning season period from August to December 2008 and from August to October 2009. The sex-ratio (females: males) in 2008 and 2009 was 0.94:1 during the months of spawning season. Males were smaller than females, reaching maximum size of 22 cm compared to 25 cm observed for females. Males showed a high sperm competition rank (3.8), suggesting intense sperm competition. This latter is a possible indication of a shift in the mating group structure from paired to group spawning. The presence of small males added to high sperm competition index, suggest that this species, while retaining the protogynous pattern, has a reproductive strategy similar to gonochorist epinephelids.

Os objetivos deste trabalho foram verificar a capacidade de Staphylococcus aureus formar biofilme nas superfícies de aço inoxidável e vidro, avaliar a eficiência do dicloroisocianurato de sódio, peróxido de hidrogênio e ácido peracético na inativação de células de S. aureus aderidas e visualização por microscopia eletrônica de varredura, o desenvolvimento antes e depois do tratamento das superfícies com os sanificantes. As superfícies foram cupons 10x200mm imersos em placas de Petri contendo caldo BHI inoculado com cultura de Staphylococcus aureus ATCC 25923. A formação de biofilme foi observada após 15 dias de incubação, quando as células foram removidas pela técnica do suabe, seguiram-se diluições seriadas e plaqueamento em ágar Baird Parker. Testou-se a eficiência dos sanificantes nas superfícies dos cupons e as células não removidas foram enumeradas no ágar Baird Parker. Os cupons após formação do biofilme e cupons sanificados foram observados pela microscopia eletrônica de varredura seguindo um protocolo. Os resultados obtidos indicaram a formação de biofilme em ambas superfícies, com contagens bacterianas na ordem de 10(7) UFC/cm² e 10(8) UFC/cm² nas superfícies de aço inoxidável e vidro, respectivamente. Dentre os sanificantes estudados o ácido peracético apresentou uma eficiência maior na remoção das células aderidas, apresentado redução decimal de 5,26 e 4,5 para as células aderidas na superfície de vidro e aço inoxidável.

The objectives of this work were to verify the capability of Staphylococcus aureus of forming bio-film on stainless steel and glass surfaces; to evaluate the efficiency of sodium dichloroisocyanurate, hydrogen peroxide and peracetic acid in inactivating Staphylococcus aureus cells adhered onto these surfaces; and to visualize biofilm development by scanning electron microscopy before and after sanitizer treatment. The surfaces studied consisted of 10x20mm chips immersed in Petri dishes containing BHI broth inoculated with S. aureus ATCC 25923. Biofilm formation was observed after 15-day incubation, when the cells were removed using the swab technique, followed by Baird Parker agar plating. Also, the efficiency of the chemical sanitizers on the chip surfaces was tested and the non-removed cells were counted on the Baird-Parker agar. After biofilm formation and use of sanitizers, the chips were respectively observed by scanning electronic microscopy following a pre-existing protocol. The obtained results showed biofilm formation on both surfaces, with bacterial count in the order of 10(7) CFU/cm² on and 10(8) CFU/cm² on stainless steel and glass surfaces, respectively. Peracetic acid was the most efficient in removing adhered cells, presenting 5.26 and 4.5 decimal reduction for adhered cells on stainless steel and glass surfaces, respectively.

Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade higiênico-sanitária de lingüiças tipo frescal, em função do potencial risco que estes produtos representam para a saúde pública. Para a condução de tal pesquisa, amostras foram aleatoriamente coletadas no município de Três Corações (n=20) e Lavras (n=20), ambos situados no Estado de Minas Gerais. As análises microbiológicas, conduzidas de acordo com o ICMSF (1982), constaram da enumeração de coliformes totais e termotolerantes (colimetria), quantificação e identificação bioquímica de Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp. Não foi detectada a presença de Salmonella spp. em nenhuma das amostras. Os valores para contaminação por coliformes termotolerantes encontraram-se dentro do intervalo de 10¹ a 10(4) NMP/g. Em 14% das 40 amostras analisadas foi detectado Staphylococcus coagulase positiva acima do limite estabelecido pela legislação vigente. Pelos valores encontrados, as lingüiças analisadas não são produzidas dentro de padrões de higiene satisfatórios, sendo um potencial causador de toxinoses e infecções alimentares aos consumidores.

The aim of this work was to evaluate the microbial quality of sausage in function of the potential involvement of these products in public health questions. Samples were randomly collected in Três Corações (n=20) and Lavras (n=20), both cities of Minas Gerais, Brazil. Microbiological analysis (ICMSF, 1982) were conduced to quantify, isolate and identify coliforms, Staphylococcus aureus positive coagulase and Salmonella spp. Salmonella spp was not found in none of samples. Counts of coliforms were between 10¹ to 10(4) MPN/g. Counts Staphylococcus positive coagulase were above the limit established by food legislation in 14% of the samples. In function of values found in this research sausages analyzed were elaborated under inappropriated conditions of hygiene and may represent risks to consumers.

Observações in loco e vídeo filmagens foram coletadas na janela da escada de peixes da UHE Igarapava (EPUG), rio Grande, sudeste do Brasil, entre 1º de março e 30 junho de 2004. Realizaram-se quatro experimentos com dois observadores humanos (Observador 1 e Observador 2) que observaram a passagem de peixes na janela da EPUG enquanto uma vídeo câmera Sony 3CCD (Observador 3) registrou simultaneamente a passagem de peixes. Os dois observadores humanos registraram in situ a passagem de peixes no visor da escada enquanto a câmera os filmava ao mesmo tempo. Os experimentos, cada um com uma hora de duração, foram realizados durante o ciclo diário, utilizando-se iluminação de espectro completo. Registraram-se as espécies, o número de indivíduos e o horário de passagem. Os registros de cada observador humano in situ foram comparados com os dos vídeos. Consideraram-se curimba (Prochilodus lineatus), mandi-amarelo (Pimelodus maculatus), piau-três-pintas (Leporinus friderici) e ferreirinha (Leporinus octofasciatus) como espécies alvo, tendo em vista sua alta freqüência de ocorrência na escada de peixes da UHE Igarapava. O número de espécies e o número de indivíduos não foram estatisticamente diferentes entre observadores. Por outro lado, o número de espécies e o número de indivíduos que passaram pelo visor foram estatisticamente diferentes entre experimentos. Assim, demonstrou-se que os três observadores registraram o mesmo número de espécies e contaram o mesmo número de indivíduos, mesmo quando as duas variáveis diferiram significativamente entre experimentos. Concluiu-se que o sistema de vídeo imagem constitui um método eficaz para avaliação da passagem de peixes na escada de peixes de Igarapava.

On site human observations and video images were collected and compared at the window of the Igarapava Dam fish ladder (IDFL), rio Grande , Southeastern Brazil, between March 1st and June 30th, 2004. We conducted four experiments with two humans (Observer 1 and Observer 2) observing fish passage in the IDFL window while a Sony 3CCD video camera (Observer 3) recorded fish passage at the same time. Experiments, each one hour in length, were distributed throughout the diel cycle using full spectrum lights. We identified fish species, the number of individuals for each species, and the real time that they passed. Counts from each human observer were compared to the video counts. The fish species most commonly observed in the window were - curimba (Prochilodus lineatus), mandi-amarelo (Pimelodus maculatus), piau-três-pintas (Leporinus friderici) and ferreirinha (Leporinus octofasciatus). The number of species and individuals were indistinguishable for the three observers. But, the number of species and individuals were significantly different among experiments. Thus, the three observers register the same number of species and count the same number of individuals even when these two response variables differ significantly among experiments. Based on these results, we concluded that the video count was an accurate method to assess fish passage at the IDFL.

Desenvolveu-se este estudo com a finalidade de verificar alguns microrganismos indicadores de contaminação e deterioradores em ricota cremosa durante sua vida de prateleira. No controle microbiológico do produto observaram-se os seguintes resultados: < 0,3 NMP/g de coliformes, <1,0 x 10² UFC/g de Staphylococcus produtores de coagulase e contagem total de aeróbios mesófilos entre 2,0 x 10² e 2,45 x 10(4) UFC/g. As contagens de aeróbios mesófilos diminuíram com o tempo de armazenamento, já que as amostras foram mantidas durante vinte dias sob temperatura de geladeira (7ºC). Os resultados do controle microbiológico da ricota cremosa demonstraram condições higiênico-sanitárias satisfatórias.

The occurrence of spoiler microrganisms in creamy ricotta during its shelf-life was assessed. The results showed the following contamination levels: < 0.3 MPN/g of coliforms, < 1.0 x 10² CFU/g of coagulase producing Staphylococcus and total aerobic mesofilic counts of between 2.0 x 10² and 2.45 x 10(4) CFU/g. The aerobic mesofilic counts decreased with storage time, with the samples being kept during twenty days under refrigerating condition (7 ºC). The results of creamy ricotta microbiological assessment showed satisfactory hygienical-sanitary conditions.

O sêmen das seguintes espécies de Characiformes neotropicais foi testado para armazenamento em ambiente resfriado: Brycon lundii, Piaractus mesopotamicus, Leporinus elongatus, Leporinus friderici, Prochilodus lineatus e Prochilodus marggravii. Amostras de sêmen, obtidas por massagem da parede celômica, foram armazenadas em saco plástico com ar ou oxigênio ou em tubo plástico com ar, e mantidas resfriadas entre 1,7-4,9º C. A taxa de motilidade espermática foi estimada usando-se NaCl 50 mM como solução ativadora. O sêmen com menor duração de viabilidade (7 h) foi o de L. friderici, quando a taxa de motilidade espermática alcançou ~30%, enquanto que o de maior duração (20 h) foi o de P. lineatus. A fertilização de ovócitos utilizando sêmen refrigerado por 8 h de Prochilodus marggravii produziu 88-90% de embriões viáveis. O método de armazenamento desenvolvido neste trabalho tem aplicações práticas, especialmente no manejo reprodutivo de peixes em estações de piscicultura.

Sperm of the following Neotropical Characiformes fish species were tested for cold storage: Brycon lundii, Piaractus mesopotamicus, Leporinus elongatus, Leporinus friderici, Prochilodus lineatus and Prochilodus marggravii. Each sperm sample was split into two aliquots. The first was placed into a plastic bag with air or oxygen and the second, in a plastic tube with air. The samples were maintained at temperatures between 1.7-4.9 ºC. The rate of sperm motility was estimated using a 50 mM NaCl solution as the activating solution. The shortest sperm storage duration (7 h) was recorded for L. friderici, when the sperm motility rate reached ~ 30%, whereas the longest duration (20 h) was obtained with the sperm of P. lineatus. A fertilisation test using Prochilodus marggravii sperm refrigerated for 8 h yielded 88-90% of viable embryos. The refrigerated storage method could be of practical applications, especially in fish reproductive management at hatchery stations.

O efeito do tratamento em que se associou as enzimas comerciais: 0,03 % v/p de pectinase (Clarex) a 0,6 % v/p de invertase (Invertase-S) e 0,5 % p/p de glicose-isomerase (Taka-sweet) sobre purê de banana (Musa cavendishii), em condições amenas de hidrólise (40o C, 15 min.) foi observado e comparado com o efeito de outros três tratamentos enzimáticos: 0,03 % v/p de pectinase (Clarex); 0,03 % v/p de pectinase (Clarex) associada à 0,6 % v/p de invertase (Invertase-S); e 0,03 % v/p de pectinase (Sigma) associada a 0,03 % v/p de celulase (Sigma), visando determinar a qualidade representada por um conjunto de propriedades físicas, fisico-químicas, químicas, microbiológicas e sensoriais dos sucos de banana obtidos. Essas propriedades não diferiram significativamente em função das pectinases e celulase empregadas. A adição de invertase provocou aumento de doçura e diminuição da viscosidade do suco. Por outro lado, a adição de glicose isomerase ao suco invertido não foi capaz de aumentar significativamente o teor de frutose.

The association of 0,03 % v/w pectinase (Clarex), 0,6 % v/w invertase (Invertase-S) and 0,5 % w/w glucose isomerase (Taka-sweet) in industrialized banana (Musa cavendishii) pulp, under conditions of hydrolysis 40oC, 15 minutes, was observed and compared to other three enzymatic treatements: 0,03 % v/w pectinase (Clarex); 0,03 % v/w pectinase (Clarex) associated to 0,6 % v/w invertase (Invertase-S); and 0,03 % v/w pectinase (Sigma) associated to 0,03 % cellulase (Sigma) to determine the quality using a group of physical, physico-chemical, chemical, microbiological and sensory properties of the banana juices obtained. These properties had not differ significantly in function of pectinases and celulase employed. The addition of invertase had increased sweetness and decreased viscosity in juice. On the other side, the addition of glucose isomerase in inverted juice was not able in increasing significantly fructose content.